奈良県奈良市のクッキングスクール
わかばね調理専門学校

イタリアン

材料

スパゲッティー（120g）
アンチョビー（10g）
菜の花（6本）
にんにく（少々）
赤唐辛子（1／2本）
オリーブオイル（大さじ3）
塩
茹で汁

作り方

（１）菜の花のやわらかな部分を塩茹でする。
（２）アンチョビはみじんにたたいておく。
（３）にんにくは包丁でたたいてつぶしておく。
（４）唐辛子は種子をとってうすく輪切りにする。
（５）スパゲッティーは、１リットル余りのたっぷりの湯に塩を加え
て茹で始める。
（６）（５）が茹で上がる少し前に（２）（３）（４）とオリーブ油を合わ
せ火にかけ、焦がさない様に炒め合わせて香りを出し、（１）
と（５）を加えて茹で汁を加え乍らまぜて味をととのえ器に盛
る。

更新日: 2016.03.18