奈良県奈良市のクッキングスクール
わかばね調理専門学校

和食

材料

※豆腐
※醤油
小麦粉
とき卵
焼麩
青唐（2本）

※うまだし
みりん、醤油（ 各大さじ1）
煮出汁 （大さじ4～5）

大根卸し（弱干）
卸し生姜（弱干）
糸かつお（弱干）

作り方

（１）豆腐は一口大に切って水をきり、醤油少々をかけておく。
（２）うまだしを合わせて、卸し大根、卸し生姜を準備する。
（３）（１）の水気をきり、小麦粉、とき卵、くだいた焼麩をつける。
頂く直前に（３）を熱した油で揚げ（２）をあしらって熱々を頂きます。

更新日: 2016.02.04