奈良県奈良市のクッキングスクール
わかばね調理専門学校

和食

材料

百合根（60g）
ブロッコリー（50g）
しめじ（50g）
鶏もも肉（50g）
※煮出汁（2〜2カップ半）
※砂糖（大さじ1）
※塩（少々）
※うす口醤油（小さじ1／2）
※みりん（大さじ1）
卵（1コ）

作り方

（１）百合根はさばき洗い、ブロッコリーは小株に分け夫々さっと
塩茹でする。
（２）鶏肉はうすくそぎ切り、しめじは根を落としてさばき洗いして
おく。
（３）合わせ調味料を煮上げ（２）（１）を順に加えて味をととのえ、
ときほぐした卵を流し入れて仕上げる。

更新日: 2016.01.15