奈良県奈良市のクッキングスクール
わかばね調理専門学校

洋食

材料

しめじ（20g）
なめこ（10g）
玉葱（10g）
人参（3g）
ロースハム（1／6枚）
スープストック（60cc）
牛乳（30cc）
生クリーム（20cc
バター
塩、胡椒
冷凍パイシート（1／3枚程度）
卵黄（少々）

作り方

(1)しめじは根を落としてさばき、かるく洗い上げ、なめこも同様にする。
(2)玉葱、人参、ロースハムは５ミリ角に切る。
(3)(1)(2)をバターソテーし、スープストックを加え暫く煮た後牛乳を加えて味をととのえ生クリームを加えまぜ器に入れる。
(4)冷凍パイシートを少しのばして器にかぶせ卵黄を塗って１８０℃のオーブンで１２～１３分程度やく。

アドバイス

※パイシートの切口を押さえない様に注意して下さい。
※中身のスープは色々変化させて楽しんで下さい。

更新日: 2015.12.01