奈良県奈良市のクッキングスクール
わかばね調理専門学校

上東健一郎 さん

店舗（ジャンル、その他）

La Vigne（フランス料理）

卒業年

1992年

入学した動機

思い出すと料理人を志す動機は楽しそうだからといった程度でした。

学校生活について

レストランで修行しながら学ぶ事が当時は大変で、出来の悪い生徒でした。勤労学生でのスタートはきつかったですが、プロとしての意識も養われたと思います。今ではこの仕事に誇りを持っています。

卒業後の進路

(社)クラブ関西 大阪市堂島
レストラン　ル・タン 研修Paris
イル・ド・フランス 大阪市西区 シェフ
Jafance 大阪市北区 店長シェフ ババ(株)総料理長
フランス料理 La Vigne オーナーシェフ

先輩からのコメント

料理人という仕事は、夢のある仕事だと思います。私は、近年中にParisにも出店を考えています。